واهو که با نام اونو نیز شناخته می شود، یک ماهی محبوب با گوشت سفت، سفید و طعمی ملایم است. ماهیگیران اغلب به دلیل ویژگی های ورزشی خود به دنبال آن هستند و همچنین برای استفاده در آشپزی آن بسیار ارزشمند است. اگر یک وهو صید کرده اید و نمی دانید چگونه آن را بپزید، در اینجا شش مرحله را به همراه سه روش خوشمزه برای تهیه این ماهی لذیذ راهنمایی می کنیم.

مرحله 1: تمیز کردن و آماده سازی Wahoo

قبل از پخت وهو، تمیز کردن و آماده سازی صحیح ماهی ضروری است. این مراحل را دنبال کنید:

1. واهو را زیر آب سرد بشویید تا هرگونه کثیفی یا زباله از بین برود.
2. از یک چاقوی تیز برای ایجاد برش در پشت آبشش‌ها و برش به سمت شکم استفاده کنید.
3. روده ها و اندام های داخلی را از حفره خارج کنید.
4. حفره را کاملاً بشویید تا مطمئن شوید که تمیز است.
5. ماهی را با خراشیدن از دم به سر و با استفاده از جرمگیر ماهی یا پشت چاقو، فلس کنید.
6. ماهی را دوباره بشویید تا فلس های شل شده از بین برود.

مرحله 2: فیله کردن Wahoo

فیله کردن وهو پختن و جدا کردن استخوان ها را آسان تر می کند. در اینجا نحوه فیله کردن واهو آمده است:

1. واهو را روی یک تخته برش تمیز قرار دهید.
2. از پشت آبشش ها شروع کنید، از یک چاقوی تیز برای ایجاد یک برش کم عمق در امتداد ستون فقرات به سمت دم استفاده کنید.
3. چاقو را بچرخانید و در امتداد ستون فقرات ببرید و تیغه را به سمت شکم هدایت کنید.
4. چاقوی خود را در امتداد دنده ها بکشید تا هر فیله را از اسکلت جدا کنید.
5. این کار را در طرف دیگر ماهی تکرار کنید.

مرحله 3: گزینه های چاشنی

هنگامی که واهو را فیله کردید، می‌توانید از میان گزینه های مختلف چاشنی برای افزایش طعم آن انتخاب کنید. برخی از انتخاب های محبوب عبارتند از:

1. لیمو و سبزی: آب لیموی تازه را روی فیله ها بمالید و آنها را با مخلوطی از سبزیجات تازه خرد شده مانند جعفری، آویشن و شوید بپاشید.
2. ادویه کاجون: فیله ها را با مخلوط ادویه کاجون بمالید تا طعم تند داشته باشید.
3. کره سیر: کره را آب کرده و با سیر خرد شده مخلوط کنید. این مخلوط را با قلم مو روی فیله ها بمالید تا طعمی غنی و لذیذ داشته باشد.

مرحله ۴: کباب کردن

کباب کردن روشی فوق العاده برای پخت واهو است زیرا طعم دودی می دهد و علائم گریل زیبایی ایجاد می کند. برای کباب کردن واهو مراحل زیر را دنبال کنید:

1. گریل خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.
2. رنده های گریل را کمی روغن بزنید تا نچسبد.
3. فیله های چاشنی شده واهو را روی گریل، سمت پوست به سمت پایین قرار دهید.
4. حدود 4 تا 5 دقیقه در هر طرف بپزید، یک بار ورق بزنید تا ماهی کدر شود و با چنگال به راحتی پوسته پوسته شود.

مرحله 5: پخت

پخت یکی دیگر از روش های عالی برای پخت وهو است، مخصوصا اگر نتیجه نرم تر و مرطوب تر را ترجیح می دهید. در اینجا نحوه پخت واهو آمده است:

1. فر خود را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
2. فیله های چاشنی شده واهو را روی یک ورقه پخت چرب شده یا در یک ظرف پخت قرار دهید.
3. تقریباً 10-12 دقیقه یا تا زمانی که ماهی پخته شود و به راحتی پوسته پوسته شود، بپزید.

مرحله 6: سرخ کردن تابه

سرخ کردن تابه روشی سریع و آسان برای پختن واهو در حالی است که ظاهری ترد به دست می‌آورید. مراحل زیر را برای سرخ کردن واهو دنبال کنید:

1. مقداری روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.
2. زمانی که روغن داغ شد، فیله های چاشنی شده واهو را با احتیاط در ماهیتابه قرار دهید.
3. حدود 3 تا 4 دقیقه در هر طرف بپزید یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود و کاملا پخته شود.

3 روش خوشمزه برای پختن واهو (اونو)

1. Wahoo Ceviche: واهو را به مکعب های کوچک برش دهید و آن را در لیمو یا آب لیمو همراه با پیاز خرد شده، گوجه فرنگی، گشنیز و مقداری فلفل چیلی مرینیت کنید. قبل از سرو، حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا مارینت شود.
2. تاکوهای واهو: فیله‌های واهو را کبابی یا سرخ کنید تا کاملاً پخته شوند. ماهی را پوسته کنید و آن را در تورتیلاهای گرم با کلم خرد شده، سالسا، برش های آووکادو و کمی آب لیمو سرو کنید.
3. Wahoo Teriyaki: فیله های واهو را در مخلوطی از سس سویا، زنجبیل، سیر، شکر قهوه ای و آب آناناس به مدت حداقل 30 دقیقه مرینت کنید. ماهی را کباب کنید یا بپزید تا زمانی که پخته شود و در حین پخت با سس تریاکی اضافی برس بزنید.